Uitgelicht: Calva

Restaurant Calva is gevestigd in de oude dorpskern van Nootdorp. Het exclusieve restaurant is 2 jaar geleden geopend en sindsdien zijn Angelique, Marco en Tom de eigenaren. Tom: ’’De naam van ons restaurant moest uiteraard iets te maken hebben met Nootdorp. Al snel kwamen wij op een mooie naam, namelijk Calva. Dit betekent ‘noot’ in het Latijn. Deze naam past bij een restaurant dat zich nadrukkelijk wil onderscheiden door exclusiviteit en authenticiteit.’’

Bib Gourmand

Dat je heerlijk kunt eten bij Calva, blijkt ook uit de onderscheiding die het restaurant eind 2017 heeft gekregen. Calva heeft namelijk in 2018 de ‘Bib Gourmand’ onderscheiding ontvangen van Michelin. Deze onderscheiding wordt gegeven aan restaurants waar je heerlijk kunt eten tegen een goede prijs. In Pijnacker-Nootdorp is Calva zelfs het enige restaurant die deze onderscheiding heeft ontvangen!

Michelin is niet de enige die erg enthousiast is over het restaurant: de recensies en de meningen van de klanten zijn ook zeer positief. Tom: ‘’We hebben veel vaste klanten die elke maand ons nieuwe menu komen proeven. Ook de nieuwe gasten zijn altijd aangenaam verrast over onze specialiteiten, zoals van het heerlijke lamsvlees Dorset, vernoemd naar een streek in zuid Engeland.’’

Menu

Naast het speciale lamsvlees staat er nog veel meer op het seizoensgebonden menu, zoals de signatuur. Tom: ‘Dit is onze absolute specialiteit. Het is een schaaldieren soepje die luchtig wordt geserveerd. Hierbij zit een crouton met rouille. Een echte aanrader dus!’’. Om de gerechten nòg beter te maken, komt er iedere maand een wijnleverancier naar het restaurant om de heerlijkste wijnen te combineren aan de gerechten. Deze wijnen zijn een perfecte toevoeging aan het toch al smaakvolle diner.

Wat vinden bezoekers?

Op thefork.nl scoort restaurant Calva een 9,4.

‘’Calva is een waar pareltje verstopt in het kleine Nootdorp’’

‘’Heerlijk eten, goede kwaliteit, mooi opgemaakte borden en heerlijke bijpassende wijnen’’

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *